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奇臺縣“中華美食之鄉”創建工作獲得肯定

2019-06-19 11:52:30 來源:奇臺縣商務和工信局 李麗
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近日,中國烹飪協會“中華美食之鄉”評審組一行到奇臺考察,對奇臺創建“中華美食之鄉”工作進行實地調研和評估,詳細了解奇臺縣創建“中華美食之鄉”的優勢和做法,對縣創建工作取得的成效給予了充分肯定。

據了解,奇臺歷史悠久,人文薈萃,物豐貿繁,在清末民初就有“千峰駱駝走奇臺,百輛大車進古城”的輝煌,商業文化的繁榮帶動了飲食文化的蓬勃發展。奇臺烹調特色鮮明,菜肴類別豐富,小吃各具特色,過油肉軟嫩爽滑、椒鹽夾沙酥脆香口,燒麥入口即化,黃面涼皮食之不忘,獨具古城特色和魅力的珍饈美味不勝枚舉。為弘揚奇臺美食文化,推進奇臺餐飲業發展,奇臺縣自2018年起全力爭創“中華美食之鄉”,2019年被評為“新疆美食之鄉”、“新疆廚師之鄉”。

近年來,奇臺縣以特色美食為媒,通過龍頭餐飲帶動,通過舉辦美食文化節、“巧廚娘”廚藝大賽、中國西部“一帶一路”餐飲發展論壇、尋找中國好食材推介會等多種形式,不斷挖掘、展示和推介特色美食,大力實施名吃、名店、名廚工程,培育龍頭餐飲企業12家、中華老字號餐飲名店10家、中華名小吃200多道,從業人員1.5萬多人。

下一步,奇臺縣將進一步加大餐飲業發展力度,擴大奇臺美食品牌影響力、市場吸引力,繼續傳承和發展古城美食文化,更好的發揮餐飲業滿足消費、擴大內需、提升城市綜合服務功能的作用,努力將奇臺縣打造成名副其實的“中華美食之鄉”。

責任編輯:楊琳
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